[食記] 高雄 - 名古屋豬排-金鯱家(已搬家至大福街173號)－鍵盤小妹─美食、在地旅遊、文史、開箱及心得

地址：80780高雄市三民區大福街173號

電話：0903-589656

營業時間：12:00~21:30，不定休以店家粉絲專頁為主

每人消費：300元~400元

消費時間：2017年2月

鄰近捷運站：無

以前經過大樂時，依稀對於金鯱家這個名字有印象。但最近去大樂時，這個店面已經不見了。用著這微弱的印象在google地圖和PTT上找這間店，最後找到金鯱家已經搬到了大昌一路上，接近與鼎山街的路口。

店面並不大，尤其在店內還被半開放式的廚房吃掉不少位子，所以滿座大能也只能容納20人左右。不過店內的用餐氣氛很不錯，環境也滿乾淨的。桌上除了筷子之外，其他的餐具都可以從旁邊自取，也有茶桶和湯桶。不過茶桶的下面沒有垃圾桶之類的來裝，所以要小心別滴到地板。

菜單。店家的招牌是八丁味噌豬排丼，另外也有其他種不同口味的豬排定食。另一面則是牡蠣、滑蛋丼和羽手先(雞翅)等等，品項頗不同於常見的日式炸豬排店。另外老闆說，有時會有菜單上沒有的限定料理，像是咖哩、馬鈴薯燉肉之類的，可以詢問店家看看。用餐的方式採餐前結帳，味噌湯可以自由取用。另外就價位來說可能並不那麼親民，都要300元以上。不過還是要吃了才能見分曉。

在餐前就會先送上的熱麥茶。不甜還帶有淡淡的香氣。

三樣小菜分別是蜂蜜芝麻小黃瓜、黑豆、醃蘿蔔和應該是和風薯泥之類的。小黃瓜的滋味很足、另外醃蘿蔔味道也夠重、黑豆的口感也很好，甜甜的。薯泥裡面應該還有一些明太子，吃起來口感極為細緻而且還帶著淡淡的甜味，十分用心。

味噌湯。店家採用的是赤味噌，所以在基底的味道上不同於淡淡甜味的白味噌，是一種更加粗曠的鹹味。因為開著湯桶去拍照不太適合所以就沒拍，但是自取味噌湯的用料是相當相當驚人啊。小魚乾、丸子、玉米、大量的蔬菜....配料的鮮味搭配上赤味噌帶來的鹹味，這味噌湯非常好喝。

接著是友人點的八丁味噌豬排丼(330元)。豬排上面有味噌醬、蔥花以及芝麻，下面則是高麗菜絲和白飯。先前在搜尋時曾拜讀到鳳梨人的文章，便特別注意了這味噌的味道。但我沒能吃出如此細膩的味道，我僅嘗到在第一口下去瞬間的鹹味之後，味噌厚重的香味帶著一點點鹹味逐漸往嘴裡衝及擴散，到最後是濃郁的風味充滿在口中。另外豬排本身也炸得剛好，麵衣酥脆、肉質紮實飽滿但不硬，份量也大。友人吃到一半還擔心自己吃不完。

接著是我點的和風明太子豬排(420元)，白飯是附在旁邊的。豬排上面有明太子、蔥花、柴魚片和海苔絲，下面的料汁單獨嘗起來有些鹹味，猜測應該是醬油加上味醂之類的所調出來的。雖然單獨嘗有些鹹，但夾豬排來吃的話便會是豬排的香味、明太子細膩的口感和鹹味、柴魚片、蔥花和海苔的香味一起入口，醬汁的味道則墊在底部讓人覺得清爽。相對於八丁味噌豬排的重口來說，明太子豬排就清爽得多，但同樣很好吃。另外白飯的軟硬也適中，配著豬排吃也不錯。

結論。裝潢簡單但是環境乾淨，用餐的氣氛也不錯，廚房的味道也不太會飄到座位來。老闆也滿健談的，會對於菜單上的餐點詳盡地介紹。不過老闆娘是日本人，所以中文就比較不好，有學日文的朋友不妨用日文對話試試。餐點方面，雖然在價位方面較高，但是餐點的水準我和友人皆認為是對得起價位的，無論是豬排的肉質、醬汁的味道、用心的小菜還是那澎湃的味噌湯，都滿讓人回味的。如果有喜歡吃炸豬排的朋友，不妨來金鯱家嘗試看看。