鍵盤小妹─美食、在地旅遊、文史、開箱及心得

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地址：70146臺南市東區大學路18巷28號之1→搬遷至屏東縣長治鄉繁華村水源路126-6號(2018.11修訂)

電話：(06)209-3779

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00

每人消費：低消180元

消費時間：2014年12月

尹賀日本料理位於大學路18巷底，不知為何一直給人一種非常難以親近的感覺。今天藉著與友人一起壯膽，便來挑戰尹賀。走進店面，其實店面十分小、用餐氣氛除了日本老歌之外也算安靜，還隱約散發出一股濕紙巾的香味。感覺其實就是佈置地挺和風的日式家庭餐廳。

菜單。低消180元，而定食的價格通常都在接近300元左右，以附近的價位來說其實並不便宜，不過沒有額外收服務費。

熱麥茶，暖手暖胃以及打發時間用的，不過服務人員還是會很客氣地問你要不要加茶，加分。

餐前解饞用的餅乾。在調味上來說表面比較鹹，整塊餅乾則是口感紮實。

在聊天中打發了大約10幾分鐘的時間，首先是我的紫蘇揚鮮蠔定食(280元)。這麼多器皿真是嚇到我了啊。

一樣一樣來吧。沙拉做得還滿精緻的，美乃滋給人的感覺並不膩，還有用應該是花生粉加上一些磨碎的穀物來增加口感。另外下面還有一塊玉子燒，口感也不錯。

這盤應該是涼拌，調味比較清淡一些。

醃蘿蔔。本以為是口感較脆的那種，結果不是，還稍稍帶點溫熱。

白飯上面則有鮪魚末及蛋黃和海苔粉，讓整碗飯吃起來比較有樂趣。白飯的米粒比較小，也稍乾一些，口感我覺得一般。不過可以續碗就是了。

茶碗蒸。蛋的香氣十分濃郁，不過裡面的配料就普通而已了，雞肉的口感我就覺得還可以再嫩一些。

然後是主菜，紫蘇揚鮮蠔。其實我對於蠔的價錢並不了解，可是放上來的時候就覺得......是不是少了一點？

切面。雖然在口感上面還是不錯，也感覺得出這兩顆的份量，但是在包紫蘇的方式以及外層麵衣的選用我覺得還可以改進，另外鹽酥的味道也比較淡一些。

味噌湯。口味帶點微甜，濃淡得宜。

友人點的醬燒豬肋定食(280元)。

由於配菜基本上都相同所以就不再贅述，我們就直接跳到主菜吧。豬肋的肉質不錯，醬燒的口味比較重，吃起來十分過癮。並且先後嘗試在豬肋上面加上檸檬以及七味粉，原本的鹹味又加上了檸檬的酸味，最後再加上七味粉的辛香味，造成了多重的香味。

最後是甜湯的紅豆湯。雖然紅豆略為破碎，但是整碗還是濃郁順口。

結論，感覺豬肋好像要比鮮蠔好......。以我的餐點來說，雖然配菜五花八門，可是其實主角還是菜單上所寫的那道主菜，今天吃起來反而覺得紫蘇揚鮮蠔這道主菜有點稍形失色，豬肋看來就好不少。或許減少一兩樣配菜或點心，將心力用在主菜的話，會更營造出主菜的豪華感受。食物不錯、氣氛佳、服務也不錯，由於店內人手不多，師傅只有一人的樣子，所以上菜會慢一點，不過我可以接受。算是可以回訪的一間店。