鍵盤小妹─美食、在地旅遊、文史、開箱及心得

地址：80146高雄市前金區成功一路266-1號B3(漢神本館地下3樓)

電話：(07)215-9697

營業時間：週一~週四11:00~22:00、週五11:00~22:30、週六10:30~22:30、週日10:30~22:00

每人消費：約300元以上，另含10%服務費，低消為一份套餐

消費時間：2017年2月

鄰近捷運站：R8中央公園站，步行約15分鐘

這次來的是漢神本館B3的靜岡勝政日式豬排。店面並不大，但是進去後整個空間是滿深廣的，而且無論是裝潢還是用餐氣氛都很好，也不會很吵。另外每桌的空間幾乎都有隔開，所以氛圍相當舒適。這也跟百貨公司本身有一點關係，之前在漢神巨蛋4樓吃大戶屋時，整個感覺很擁擠嘈雜。剛好本館B3也有大戶屋就去看了一下，氣氛也明顯要好得很多。可能是本館人比較少、或者將店面空間大部分安排在深處而非動線上的關係。

桌上會有齊全的用具，紙巾、牙籤、顧客意見表。調味料的部分則有岩鹽、醬油、辛口和甘口的豬排醬、以及兩種口味的高麗菜絲醬汁。豬排醬這次完全沒有用到，後面講原因。

兩種高麗菜絲的醬汁分別是玉蔥和風醬和芝麻沙拉醬，各有風味。芝麻沙拉醬比較甜以及濃郁，玉蔥和風醬則是油醋的酸味以及洋蔥的清新感，看個人喜好使用。

桌上的立牌則有各種醬料的使用方法，像是高麗菜絲的醬汁、豬排醬、山藥泥之類的。

熱麥茶，店員在巡桌的時候會問要不要補茶，而且還可以選擇要直接整杯加滿還是要把原本裡面的倒掉換新。雖然我和友人都是直接加滿就好，但感覺還是滿貼心的。

菜單(圖多)。各種各樣都有了，另外也有時令的特餐之類的。價位則普遍要到300元或者更高，在個人的分類中和杏子、勝博殿一起被劃在同個價位，也是最常被比較的三間連鎖日式炸豬排。另外也有香草豚、黑豚這兩種高檔豬排，老饕可以嘗試看看。另外若要甜點及飲料只要再加60元就可升等，看個人需要。

首先是贈送的三種小菜，分別是醃蘿蔔、泡菜以及牛蒡絲，第一盤是贈送的，剩下可以單點。都還滿夠味的，就當作是上主菜之前打發時間。

高麗菜絲，若是不夠的話可以續加。高麗菜絲切的粗細適中，還可以吃到清脆的口感，吃起來也不會乾。可以配著兩種醬汁來吃。

因為友人的餐要做久一點，所以先上的是我的中腰內豬排套餐(160克，310元)。套餐內容有白飯、味噌湯，味噌湯可以選擇豬肉味噌或者海帶味噌湯，我選的是後者。白飯的米粒分明而且軟硬度也適中，我個人很喜歡。

重點來了，腰內豬排。中分量一共有8塊可以夾，旁邊還有黃芥末可以用。麵衣的口感雖然酥脆但是細緻，粉也不會很厚，不過單就麵衣而言我更喜歡杏子一點。裡面的腰內豬排肉感則是相當軟嫩而且香氣十足，先吃一塊之後在下一塊撒上一些岩鹽再吃，整個鮮味又和岩鹽的鹹味一起被放大，非常好吃。用豬排醬我甚至會覺得有些可惜。至於黃芥末則是意料之外的沒甚麼太重的味道，所以就不多評論。

再來是友人的厚切里肌豬排套餐(230克，350元)。切面看起來真的非常厚而且漂亮，最中間甚至還帶一點點粉紅色。里肌的口感就相對緊實，但是可以一口咬斷的，這點和我和友人的評價中大戶屋就遠遠不及。緊實的肉質加上麵衣還有這厚度，吃起來非常享受。友人一開始先吃了一口，然後就整個人停住。然後就看他往切面上灑上一點岩鹽之後入口後一言不發，然後一塊一塊的吃完。有時語言真是無力吶。以我而言，若要將標準放更高一些的話，那就是麵衣與豬排的連結有幾塊沒有做好，在夾的時候就有點快分開的情況。

這個切面是多麼地誘人，若是再灑上些許的岩鹽，看著鹽粒稍微反光的樣子，真是一種享受。如果沾豬排醬的話可能就不會有這種衝擊感了。

最後是海帶味噌湯，海帶的鮮味以及味噌的鹹甜感搭配得還不錯，並不會死鹹。

友人選擇的則是豬肉味噌湯。

結論。因為漢神本館的店面規劃的關係，整體用餐氣氛、音量等都非常舒服。另外服務也很到位，巡桌率很高之外也會辛勤詢問補茶、補高麗菜絲等等，店員也很客氣有禮貌。餐點雖然沒有升級套餐，但是這樣的套餐加上送的小菜，我和友人都沒有續加白飯、高麗菜絲及味噌湯都覺得已經吃飽了。餐點無話可說，豬排無論是里肌還是腰內都很好吃，在肉本身我覺得是勝過杏子的，但是麵衣的處理杏子更好一些。在三大連鎖店中就剩下勝博殿還沒寫過了，不知道下次有機會是何時。介紹給各位~