鍵盤小妹─美食、在地旅遊、文史、開箱及心得

地址：70456臺南市北區開元路78號

電話：(06)200-3269

營業時間：11:00~20:30，周日公休

每人消費：100元以下

消費時間：2015年8月

這間店的位置原本是和野拉麵，在上一間結束經營之後改成現在的邵氏水餃鍋燒專賣店。不過在店面的配置上仍是與之前相同，在廚房前就是櫃台，店內則是約20人的座位，整體維持得算乾淨。

在這邊可以拿餐具、杯子和醬料，醬料種類其實還滿多的，就不一一贅述。

飲料桶內神奇的是和之前的和野一樣是麥茶，而且同樣的是口味非常非常淡，當作開水喝吧。

菜單，圖片取自店家的臉書。除了有豬肉及蝦仁口味的水餃，並且能與不同種類蔬菜搭配外，還有一些炸物及涼拌小菜，當然還有鍋燒麵飯類。消費的價錢滿家常的，就是大家都差不多那樣子。

首先是鍋燒意麵(60元)。整碗的料還算多，而且麵條煮得還留有一點彈性，口感比較好。另外豬肉也非一般的肉片，吃起來更有嚼勁些。不過好像就沒看到蛋與蝦子，另外湯頭我覺得也太過清淡，個人還是喜歡稍油一點的湯頭。

接著是紅油抄手(50元)。雖然忘記數，不過應該有七八顆，大小應該有水餃的一半大或更多些。單吃店家給的佐料的話會覺得沒有一般紅油抄手給人的印象，畢竟不紅也不辣，頂多是辣油微微鋪上一層辣味在整個味道的底部。抄手本身的肉質及彈性還不錯，裡面的料吃起來還算紮實。

豬肉高麗菜水餃(4元/粒)。雖然照片有點糊掉了，但是以4元來說這樣水餃算大顆了，並且肉質與表皮的彈性也都還算合格，裏頭的菜也滿多的。

蝦仁高麗菜水餃(6元/顆)。一顆水餃裡面有包兩個蝦仁算是滿有誠意的，雖然不是那種鮮脆的口感，但也不是整個軟爛，算是中規中矩。

酸辣湯(小碗30元)。就算是小碗，但裡面的用料還是滿多的，除了常見的蔥花、肉絲、豆腐、蘿蔔絲等等之外，居然還有蒟蒻(還是寒天?)，吃起來會更多一點口感及飽足感。整體的調味稍酸而不太辣，辣味要大概喝四五口湯之後才會感覺到，應該也是清淡的類型。

炸蝦仁餛飩(50元/7顆)。通常不會直接吃，店家會推薦你配著他們的五味醬沾著吃。整體的口感十分酥脆乾爽，配上味道豐富的五味醬汁後還滿有吃炸物的快感。

整體來說，口味還算OK，很家常的一間店。水餃的CP值我覺得還不錯，種類也還算多，也有在賣生水餃和餛飩。大概就是紅油抄手和鍋燒意麵在調味上太淡了，不是我的菜。要說服務嘛....態度還不錯，會跟你講說醬料的位置以及推薦你用甚麼醬汁之類的。不過這間的致命缺點大概就是他的位置吧，剛好整個招牌被開元天橋擋住，順向車過去還沒發現有甚麼店就已經遠離了，對向車也不方面附近停車或這邊直接迴轉。所以對象客群大概就是附近的住戶或租屋族了，不過平常白天這一帶人也不多，所以該如何開拓客源及維持品質至關重要。不過以住附近的小店來定位的話，這間的表現仍適得其所。