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地址:81355高雄市左營區博愛二路777號B1

電話:(07)553-3312

營業時間:11:00~22:00、周末10:30~23:00

每人消費:依菜色而定

消費時間:2018年7月

鄰近捷運站:R14巨蛋站

 

這次在下午接近傍晚的時候來到漢神巨蛋。雖然學生還是超多,但是往常大爆滿的鼎泰豐還是開始排隊,於是沒吃過的友人便決定一探究竟。候位資訊一目了然、動線安排得宜,再加上旁邊就有圖文版的菜單可以看,在這點確實非常加分。

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鼎泰豐的賣點之一就是麵點包給你看。可以看到大量的師傅一刻不得閒地處理手上的食材,並且快速轉交到下個人手上。另外還有一個細節,在分配麵團和包餡的人旁邊都會有一個電子秤。並非是逐一秤重,而是一段時間後才更換秤上的樣品,應該是為了定期校正自己對於份量的掌控量是否正確,若不是可以馬上做出修正。看起來好帥啊。

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店內的空間超~~多,雖然沒有數但是絕對破百。另外讓人印象深刻的是外場的人員數量同樣非常多,而且看來相當忙碌。店內的整潔做得很好、光線明亮,給人的感覺相當舒適。

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調味料僅提供醬油和米醋兩種。

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若是有攜帶包包的話,鼎泰豐也提供置物籃。置物籃不稀奇,稀奇的是居然還有一塊布把籃子蓋起來保護客人的隱私我的天啊。

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菜單。劃單用的菜單在拿到號碼牌之後就會先給你,可以先開始點菜。在入座之後會給你另一份圖文並茂的菜單,展示出了全菜色的照片,包含了用料以及價錢,製作相當用心。

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熱茶和薑絲。茶喝起來香味適中,舌上的味道不重,適合解膩緩緩的時候用。薑絲則是搭配前述的調味料使用。這兩個服務人員都會幫你續加,尤其是熱茶還可以見識一下倒茶的技巧,如果是拿毛巾擋著湊在杯邊倒的話應該還是新手,單手高遠處加茶還不漏就是老手了。

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上菜(以下未按照上菜順序介紹),首先是蝦仁燒賣(180元/5個)。一口直接吃的話會被燙到不行,內部的湯汁十分香,而且蝦仁的用料很大方。皮雖然薄但是很好地包覆了餡料,完全不會破。

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絲瓜蝦仁小籠包(170元/5個)以及蟹粉小籠包(185元/5個)。我都是先吃一個原味之後再去沾調味料搭配薑絲一起食用,體會不同風味。小籠包最明顯的是夾起來時可看到因為湯汁的關係導致垂下,但是不會因為湯汁和筷子的關係而破掉。內部同樣香而多汁,喝點茶又能起到解膩的效果。

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蝦仁肉絲蛋炒飯(290元)。若是在一般小吃或者熱炒店的話再怎麼樣就100元,但在鼎泰豐卻是接近3倍的價錢確實很驚人。但是米粒分明、香氣十足卻又不過油膩、飽滿的蝦仁以及細條狀的肉絲,雖然是炒飯,但是吃起來相當精緻。

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油豆腐細粉(150元)。與其他的麵點一比,這碗油豆腐細粉的份量可說是多很多。油豆腐當中還有瘦肉餡,底下的細粉也很多。喝起來雖然香卻不膩口,和炒飯兩個一起搭配的話可以負擔不少飽足感。

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蝦肉煎餃(200元/6個)。這個相較之下就感覺一般般,而且脆皮有稍微有那麼一點點冷掉了,滿可惜的。雖然蝦仁用得同樣不手軟,但整體大小並不大,感覺又沒有比小籠包類有特色。

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豆沙小籠包(85元/5個)及芋泥小籠包(95元/5個)。這兩個口味上我更喜歡豆沙,因為紅豆沙塞得非常飽滿,香而不過甜。友人也滿喜歡芋泥的。但這兩樣甜點類小籠包都需要一邊喝茶來緩解,不然就會因為內餡過於綿密的關係讓舌頭有點乾。

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冰銀耳四寶甜湯(90元)。友人對於這銀耳的烹煮很滿意,說是膠質都有煮出來、銀耳也有分成小塊,方便入口。整體口感確實頗稠的,甜甜的味道加上木耳的口感也很不錯。

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結論。這次兩個人包含服務費吃了快要1600元,荷包大失血。服務自不用說,加茶、上菜、餐桌整理、出餐問候等幾乎是無可挑剔。餐點的價格容易一個一個就堆上去了,所以要很小心計算價格。味道和口感表現方面都相當,除了煎餃有點普之外都滿滿意的。不過這價位也不是說吃就吃,能否吃到網友口中最盛讚的"品質穩定"就要再看看了。介紹給各位~

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小妹

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