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地址:81357高雄市左營區博愛二路238號

電話:(07)556-6657

營業時間:11:00~02:00

每人消費:低消120元/人,提供套餐及單點,另收10%服務費

消費時間:2018年5月

鄰近捷運站:R13凹仔底站,由4號出口步行約3~5分鐘

 

這次適逢友人邀請,所以終於可以到這間位在博愛二路和明誠路的茶六燒肉堂來朝聖。店門處的空間相當大,水池給人一種不明覺厲的感覺。雖然可以看到往二樓的樓梯,但店員表示二樓並非用餐空間,而是單純的辦公室。

 

茶六目前的預約方式僅接受電話預約,而且僅開放六天內的電話預約。可見生意非常不錯。

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一樓的用餐區域很大,主要以四人桌為主,目測可以容納70~80人或更多都不成問題。空調舒適,但音樂感覺有點太大聲了,需要提高音量才能讓同桌的人聽到。另外在排煙做得也不錯,從入座到離席都沒感覺到有什麼煙燻或者油煙味。

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餐具及調味料,店員如果看你的盤子殘渣太多的話就會主動換。三種調味料分別是燒肉沾醬、海鮮的檸檬汁以及海鹽。

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菜單,因為官網上比較清楚,所以是取用自茶六的粉絲專頁。主要是以套餐的形式點餐,另外可以再單點肉品。價格每個人大概都要700元以上,是屬於比較精緻的燒肉。這次聚餐我們是點三人極品豚肉(2200元),再加上另外幾樣單點的模式。

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沙拉類的主廚沙拉。還擺了雞肉絲在沙拉當中,加上油醋的味道比較重,是一道墊胃性質的沙拉。

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飲料,分別是可樂以及蔬果汁。蔬果汁好像是茶六當中比較有名的飲料。說是蔬果汁,上面的不知道是奶泡還是菜渣之類的東西,喝起來......真的就覺得草味滿重的。我個人是無感啦,感覺滿健康的。

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去骨雞腿肉及鴨胸。雞腿肉比較難烤,鴨胸的色澤比較好分辨。兩種肉都已經醃漬過了,所以不用再特別沾什麼醬就很夠味。

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泡菜,解膩用的。

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精緻湯品,主食應該是鮭魚。湯底另外放了洋蔥、紫菜以及豆腐等做調味,喝起來雖然香但是沒有任何的油膩感。想緩一下的時候來碗湯相當合適。

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另外單點的茶六肥腸(128元)。口感很Q、沒有多餘的異味,烤過之後油滋滋的香味配上QQ膩膩的口感很邪惡。

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單點的伊比利豬梅花(328元)。主要是切成塊狀,所以各面都要均勻受火。在口感上彈性比較足,而且油脂和肉分布的比例還不錯,所以咬勁很好,同時也有其香味。

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三樣主食,分別是白飯以及兩種口味的飯糰。飯糰是已經烤好的,所以趁熱吃即可。以澱粉類食物而言份量算差不多。

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豬肉主食盤,分別是松阪豬肉、醬烤五花豬以及醬燒梅花豬肉。以三人套餐的份量檢視的話還OK,松阪豬烤成金黃色後的鮮脆口感也很棒。但醬燒五花豬相對而言油脂的比例就有些太高了,同行的友人吃不太習慣,醬燒梅花豬的比例就好很多。主食盤的豬肉幾乎都經過醃漬了,所以即使不沾任何醬都很有味道。在豬肉片上這樣做或許OK,但假如連牛肉都有事先醃漬的話,就沒辦法讓客人自行選擇了。

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另外單點的厚牛舌(358元)。不知道厚薄牛舌在食感上會有甚麼差異?但即使是厚牛舌,從放到烤盤的瞬間開始就要準備翻面了,然後在翻面的時候放上蒜泥和蔥花就可以馬上起盤。我個人覺得烤到稍微熟就OK了,口感會比較入口即化一些些。

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鯖魚。比較起來這樣食材是一般人比較好入手的,先從魚皮開始烤的話,然後再觀察情況翻面。肉質不錯啦,但就鯖魚咩。

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海鮮拼盤,我們選的是草蝦+小卷。底下的那盤則是山藥,將水分烤乾後即可食用。蝦子口感鮮甜飽滿,蛤蜊在微開的時候就吃的話口感很滑嫩且很味道很鮮,這盤海鮮盤表現相當不錯。

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另外單點的和牛肋條(358元)。相比之下就沒有多餘的調味,可以自行酌量沾取海鹽食用,盤子上的白色粉末好像也是鹽。油脂的比例適中,烤的時候香氣十足,在吃的時候口感也很軟嫩。

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另外單點的鮭魚(238元)。共有四塊,旁邊白色的粉末狀物一樣是鹽,應該可以沾著吃吧?另外,不知道生魚片的鮭魚和火烤用的是否相同,不過熟度也滿好分的,當開始變得不透明的時候就可以翻面繼續烤。放入口中時真的有種會化掉的感覺,加上一點點鹽提出的鮮味也非常不錯。

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三樣甜點,分別是雪花冰(花生口味)、焦糖法式燉蛋和紫米紅豆粥。其中比較特別的是燉蛋,一開始看外觀以為是烤布蕾,結果在口上更為接近蜂蜜蛋糕一點,很特別。

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套餐的風味醋飲,酸味不重,解膩用。

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結論。套餐的肉類主食盤份量還算多,各項餐點也都滿精緻的。用餐環境很舒適、沒油煙味,而且換烤網相當積極,完全不用自己反映。不過缺點就是如前述的音樂有點太大聲,而且因為人潮絡繹不絕,所以對於用餐時限的2小時抓滿緊的,在剩下5分鐘時就會來提醒,無法說吃完稍微坐一下聊個天之類的。

 

雖然前面有提到肉品的表現不錯,但給人的感覺醃漬有點太多,都已經預先調好味了,顧客比較沒辦法按照自己喜好沾醬或者調整。另外就是沒有桌邊代烤服務,一個人大概要吃到1000元的燒烤沒桌邊服務有點遺憾,而且店員介紹烤法講得有點快,如果能夠代烤或者是示範一兩塊的話就好了。不知道其他高單價燒烤有無桌邊服務?

 

這是個人的第一次高單價精緻燒烤體驗,總體而言還是相當不錯。如果以後有機會能嘗試到其他單點燒烤的話再來比較看看,介紹給各位~

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小妹

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