[食記] 臺南 - 華興牛排 @ 鍵盤小妹─美食、在地旅遊、文史、開箱及心得

地址：74441臺南市新市區仁愛街306-1號

電話：(06)501-3935

營業時間：17:00~23:00

每人消費：200元左右

消費時間：2017年5月

由於上次也有鄉民推薦仁愛街上的華興牛排，所以這次就到華興牛排來嘗試。確切的位置就在姑婆麵的旁邊，甚至沒有一個較為顯眼的招牌。

首先是環境。無解的最大敗筆就是無論是廚房還是用餐區基本上都是在室外的，僅有靠舊公寓的空間來避免雨水。旁邊就是街道、旁邊也隨時可能有行人經過，還有旁邊姑婆麵的顧客，當然也沒空調可言。最近天氣較為多雲甚至有點小雨，所以這次來還算是涼快，但是夏天的時候應該就悲劇了。

在小小的廚房前面同時也是結帳的地方，依照免洗餐具擺放的態勢看來也可以外帶。另外每張桌子上也會有衛生紙以及幾種簡單的醬料可以選擇。

菜單可以在前台拿、也可以在牆上看，旁邊還有標榜使用的雞腿肉是大成的。幾個入門款的價格的確和夜市牛排差不多，最高價的菲力嫩肩也才160元。餐點皆有紅茶和濃湯，加40元的話可以多沙拉和餐包。另外我也問過，是可以做成雙拼的。結帳方式採餐前結帳。

首先是餐點皆附的濃湯。類型是常見的玉米濃湯，同樣香味十足以及口感濃郁，和佐賀的感覺好像差不多。不過優點是有我喜歡的那種燙口感。

加點套餐附的餐包。裡面沒有餡料，但外酥內軟的口感更加明顯，咬起來裡面的口感更加蓬鬆一點，同樣也滿燙的。

加點套餐附的沙拉。不過這沙拉在擠美乃滋方面過度有誠意了......導致實在讓人看了沒甚麼胃口。即便下面還有一片火腿也還是被過多美乃滋掩蓋，所以就沒甚麼感覺。若套餐內容是這樣的話，我覺得可以把這40元省下來。

華興牛排的排餐共有四種佐料可以選，我選的是海鹽，是另外裝在一個小碟子裡面，要怎麼用才最好等一下再說。

再來是我點的主餐，沙朗厚牛排+台灣雞腿排雙拼(240元+套餐40元)。由於沒有醬料的關係，盤面看起來清爽許多，純粹地被肉覆蓋。沙朗厚切以及雞腿排的厚度就讓大家自己評斷，但是牛排的肉質嫩且份量多，味道也很香。雞腿排則是除了嫩之外還帶一點彈性，並不是完全的軟嫩，口感更好一些。至於海鹽的使用方式，因為顆粒較大而且給得滿多的，所以不適合直接叉著肉去碟子沾，會太鹹。而預先撒在整塊肉上又感受不太出來。個人覺得最好的調味方式是切出可食用的小塊之後再用三指捏的方式把海鹽撒在那個小塊上，提味程度會最剛好。